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天貝（Tempeh），源自於印尼的傳統食物，是利用煮熟的黃豆或其他豆類去除種皮後，加入寡孢根黴菌（Rhizopus oligosporus）所發酵製成。
由於天貝是全豆製作，富含蛋白質、胺基酸、維生素B群；而發酵讓蛋白質產生水解作用，比起其他豆類食品，天貝更好消化也較不容易脹氣。
雖是發酵食品，天貝本身不酸不臭不黏不鹹，作為食材相當百搭，可用來取代肉品，也是蔬食者補充蛋白質的優質來源。
https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=52&mid=322
天貝是有很香的黃豆香味，也有人說它帶有堅果的香味。雖然是發酵物，但它不會有很強烈的酸味 ，雖然如果放久會有一點點酸（這是正常的），也不會像納豆那樣黏黏的。
口感就有點像滷豆干或芋頭，有點扎實，但是綿密的。
天貝的蛋白質含量非常高（100克有大概20克蛋白質）。因爲經過發酵，維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）、葉酸和生物素等的含量都會增加。除此以外，發酵的過程也會讓天貝比其他黃豆製品好消化，不容易產生脹氣的狀況。
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